TULUMBE

POTREBNO:

300 ml vode

300 ml mlijeka

prstohvat soli

200 gr brašna tip 400

7 žumanjaka

2 kašićice naribane kore limuna

7 bjelanaka

ulje za prženje

AGDA:

1 l vode

400 gr šećera

2 vrećice vanil šećera

1 mahuna vanilije

PRIPREMA:

1.Vodu i mlijeko pomiješati,dodati malo soli, prokuhati,zatim skloniti sa vatre i postepeno uz stalno miješanje dodati brašno.

2.Posudu vratiti na vatru i miješati dok se ne dobije smjesa koja će se odvajati od zidova posude.

3.Kuhano tijesto malo ohladiti,nakon toga miješati mikserom i postepeno dodavati jedan po jedan žumanjak,naribanu koricu limuna i čvrst snijeg od bjelanaca.

4.Pripremljenu smjesu staviti u plastičnu vreću sa rebrastim nastavkom većeg promjera ili u špric za tulumbe,zatim istiskivati oblike dužine 7-8 cm.U zagrijanom ulju pržiti ih sa svake strane oko 2-3 minute,da dobiju zlatno žutu boju.

5.Prepržene tulumbe stavljati u pleh.

6.PRIPREMITI AGDU:Vodu pomiješati sa šećerom i vanil šećerom,dodati mahunu vanilije i kuhati na laganoj vatri oko 20 minuta.

7.Svaku tulumbu umočiti u vrelu agdu i vratiti u pleh.Na kraju sve tulumbe poredane u plehu zaliti preostalom agdom.Ostaviti ih da stoje 3-4- sata ili preko noći.Poslužiti ih u tanjure,zatim preliti sa malo agde.